Assam TGFOP Dejoo

Schwarzer Tee

Ein vollmundiger, würziger Assam mit fruchtiger Note, aus dem Dejoo Estate einem der Top 10 im Assam Anbaugebiet. Ein gut verarbeitetes, gestrecktes Blatt mit goldenen Spitzen. Im Geschmack leicht fruchtig, vollmundig-würzig, mit einer dunklen, kupferfarbenen Tasse. Ideal für die Zugabe von Milch und /oder Kandis. Ein perfekter Morgen- oder Nachmittags Tee.

TGFOP = Tippy Golden Flowery Orange Pekoe. Hauptgrad in Darjeeling und Assam.

Als Qualitätsmerkmal für den Assam gilt der berühmte Teerahm, der sich am Rande der Tasse absetzt und das Goldspitzenblatt (tippy). Assam Tees haben einen sehr hohen Gerbsäuregehalt und werden gerne mit Sahne und Kandis getrunken. Besonders die Zugabe von Kandis begünstigt die volle Geschmacksentfaltung.

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Assam ist ein Bundesstaat im Nordosten Indiens und gleichzeitig der Name für einen der bekanntesten Tees. Darüber hinaus zählt das Assamanbaugebiet zu den größten Teeanbaugebieten weltweit.

Das Assamtal gehört zu einem der regenreichsten Gebiete der Welt und liegt nur etwa 150 Meter über dem Meeresspiegel. Die stärksten Regenfälle sind meistens im September mit Temperaturen bis über 35°C. Das feuchtwarme Klima schafft ideale Bedingungen für den Teeanbau. Assam ist von drei Seiten durch hohe Gebirgsketten eingekesselt, lediglich im oberen Norden besteht eine Landverbindung zu Indien.
Außer Tee, der 60% der gesamten indischen Teeproduktion ausmacht, werden Reis, Zuckerrohr, Baumwolle und Ölsaaten angebaut.

Auf den Plantagen werden die Pflanzen durch regelmäßige Beschneidung niedrig gehalten. So entstehen dicht verzweigte Büsche von etwa 1 Meter, die so eine bequeme Pflückhöhe haben. Die Blätter sind groß, kräftig und etwas ledrig. Die bis zu drei Zentimeter großen weißen Blüten verströmen einen betörend lieblich-aromatischen Duft.

Schwarzer Tee enthält Gerb- und Mineralstoffe, sowie Vitamine und ätherische Öle und Koffein. Das Koffein wird anders als bei Kaffee nur langsam in den Körper abgegeben. Die enthaltenen Gerbstoffe wirken beruhigend auf den Magen. Da die Sorten unterschiedlich stark im Geschmack sind, müssen sie individuell zubereitet werden. Kurz aufgekochtes Wasser über die losen Teeblätter gießen, ca. ein gestrichener Teelöffel pro Tasse, ab 5 Tassen einen zusätzlichen Löffel für die Kanne. Je leichter der Tee ist, desto kürzer sollte die Ziehzeit sein.

Grundregel: Tee, der bis zu 2 Minuten zieht, wirkt anregend. Überschreitet man die Ziehzeit von 5 Minuten, ist die Wirkung eher beruhigend.

 

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Hinweis und Zubereitung:
Wir empfehlen Tee immer mit sprudelnd kochendem Wasser aufgießen, mindestens 5-8 Minuten ziehen lassen! Nur so erhalten Sie ein sicheres Lebensmittel.
Aufbewahrungshinweis: Tee am besten gut verschlossen, trocken und dunkel aufbewahren.

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