Ananas-Ingwer

Aromatisierter Roiboos

Ananas Ingwer verbindet die feine Schärfe von Ingwer und die fruchtige Ananas, so entsteht diese fruchtigscharfe Komposition.

Südafrika - ein Land, in dem die Sonne intensiver, der Himmel blauer und das Leben lebendiger scheint als an jedem anderen Ort dieser Erde. Hier - und nur hier - im Winterregengebiet der südafrikanischen Kapprovinz, genauer gesagt in den Cedarbergen (rund 250 km nördlich von Kapstadt) und im Gebiet der Gebirge des Olifants River, wächst der Rooibostee (lat.: Asphalathus linearis), das Volksgetränk der Südafrikaner.

Diese Gegend bietet ein für den Wuchs dieser Pflanze ideales Mikroklima. Die Sommer sind trocken und heiß und die Menge der Winterregenfälle entscheidet über Qualität und Quantität, denn Rooibos wird in sog. "Trockenland-Methode" angebaut, darf also nicht künstlich bewässert werden.

Um die Böden für Rooibos vorzubereiten, pflanzen die Teeanbauer als erstes Roggen und Hafer. Nach drei Jahren können dann die ersten Rooibospflänzchen eingepflanzt werden. Bis zur ersten Ernte vergehen insgesamt 18 Monate. Eine Rooibos-Pflanze lebt im Durchschnitt sieben Jahre. Nach drei Jahren hat sie ihren Höhepunkt erreicht, danach geht es abwärts, die Erträge schrumpfen, bis die Pflanze nach ungefähr sieben Jahren stirbt. Der Boden benötigt nun eine Erholungsphase von 2 bis 3 Jahren, in denen nun wieder Roggen und Hafer sprießen.

Rooibosernte von Mai - Juni:
Der glatt berindete Hauptstamm mit sehr tief ansetzenden Ausläufern, die dünne, zarte Seitenäste tragen, wird ca. 50 cm über dem Boden mit einer Sichel von Hand abgeerntet und zu Bündeln geschnürt.

Anschließend wird das Erntegut mit speziellen Schneidemaschinen auf ca. 2 bis 5 mm geschnitten. Bereits innerhalb des Schneideprozesses werden die Pflanzen gepresst, so dass der Zellsaft austreten kann. In Verbindung mit dem Luftsauerstoff beginnt jetzt der Fermentationsprozess.

Sowohl den vollmundigen Geschmack als auch seine rötliche Färbung erhält Rooibos durch diesen enzymatischen Prozess. Hierfür werden die geschnittenen Pflanzenteile zu Häufchen aufgeschüttet und mit Wasser besprengt. Dieser Fermentationsprozess findet im Freien statt (bei Lufttemperaturen von 35°C bis 45°C) und dauert je nach klimatischen Bedingungen zwischen 8 und 24 Stunden.

Nach Beendigung der Fermentation wird der Tee mit speziellen Maschinen aufgesaugt und geht in die Siebung und Graduierung.

Dann wird der Tee sterilisiert, sprich pasteurisiert. Dies geschieht mit sehr heißem Wasserdampf und Heißluft. Danach muss er noch wieder auf eine Restfeuchte von 10% heruntergetrocknet werden und ist nun fertig zur Abfüllung in Kunststoffsäcke.

Der heiße Tee schmeckt besonders gut mit Honig, Sahne oder Milch. Sie unterstreichen das milde Aroma.
Er ist der perfekte Durstlöscher, und scheckt heiß wie kalt prima.

Hinweis und Zubereitung:
Wir empfehlen Tee immer mit sprudelnd kochendem Wasser aufgießen, mindestens 5-8 Minuten ziehen lassen! Nur so erhalten Sie ein sicheres Lebensmittel.
Aufbewahrungshinweis: Tee am besten gut verschlossen, trocken und dunkel aufbewahren.