Kaffee Colombia Organic Kachalú-Nachhaltig produziert,charaktervoll,kräftig - Delicado - Weinhandel und Feinkost Online Shop | Weiden

Anbauort der Kaffeeplantagen

Die Kachalu Farmen befinden sich im Herzen Kolumbiens, umgeben vom üppigen südamerikanischen Regenwald. Diese einzigartige Lage ermöglicht es den Farmen, das ganze Jahr über von einem feuchtwarmen Klima zu proﬁtieren. Im Vergleich zu Brasilien hat Kolumbien den entscheidenden Vorteil, dass es keine plötzlichen Kälteeinbrüche gibt, die eine gesamte Ernte zerstören könnten.

Geschmacksnoten Charakteristik

Dieser südamerikanische Kaffee besticht durch seinen bemerkenswert kräftigen und fast erdig-würzigen Charakter. Die intensive Süße dieses Kaffees wird von einer Vielzahl komplexer Aromen begleitet, darunter Karamell, Schokolade und eine subtile Note süßer Früchte.

Informationen zur Plantage

Im Jahr 1999 schlossen sich 14 Kaffeebauern zusammen, um eine Gesellschaft zur Produktion von nachhaltigem und umweltschonendem Kaffee zu gründen. Ihr Ziel war es, den Lebensraum der Tiere zu erhalten und eine Kontamination des lokalen Wassers zu verhindern. Sie gaben ihrer Gesellschaft den Namen "Kachalu", ein Wort, das sie mit "Hoffnung" interpretierten. Ihre Hoffnung war und ist immer noch, dass sich ihr Kachalu auch in Zeiten einer weltweiten Kaffeekrise behaupten kann.

Besonderheit

Während kolumbianischer Kaffee jahrelang in konsumstarken Ländern wie den USA von der Federeacíon Nacional de Café FNC als Qualitätsmaßstab vermarktet wurde, wurde Massenkaffee ohne wirkliche Qualitätskontrolle zu niedrigen Preisen direkt in die Supermärkte geliefert. Unser Kaffee hingegen stammt von kleinen Familienbetrieben in den südlichen Gebieten Kolumbiens, wie Huila. Hier wird besonderer Wert auf Qualität und Verarbeitung der begehrtesten Arabica-Sorten gelegt

Rösterei

In der hauseigenen Rösterei verfeinert der Röstmeister erstklassige Gourmet-Rohkaffees zu Kaffeesorten der Extraklasse. Bei jedem Schritt, angefangen von der Auswahl der Rohkaffees bis zur Röstung, wird besonderen Wert auf Sorgfalt und Qualität gelegt.

Es ist ein umfangreiches Netzwerk vorhanden, das bis zu den Ursprungsländern reicht und einen direkten Kontakt zu den Plantagenbesitzern ermöglicht. Nur hier werden die erlesenen Kaffeequalitäten gefunden, für die man bereit ist, Preise weit über dem Weltmarktniveau zu zahlen.

Die D&B Gourmet-Kaffees werden weiterhin auf traditionelle Weise im eigenem gasbetriebenen Trommelröster bei niedrigen Temperaturen (160-180°C) geröstet. Es wird bewusst auf die industrielle Schockröstung verzichtet und großer Wert auf eine langsame Röstung gelegt. Jede Kaffeesorte erfordert einen individuellen Röstgrad, weshalb die Kaffees immer noch von Hand geröstet werden.

Nach der Röstung werden die Kaffees schnell und schonend mit kalter Frischluft gekühlt. Es wird vermieden Wasser zur Kühlung zu verwenden, da dies die Haltbarkeit des Kaffees negativ beeinflussen kann. Auf diese Weise werden optimale Rahmenbedingungen, um eine der besten Kaffeequalitäten auf dem Weltmarkt zu erreichen.
Im November 2004 wurde in der eigens errichteten Kaffeerösterei erstmals die Hausmarke "Café Cult" geröstet. Unter der Leitung des erfahrenen und in der Branche bekannten Röstmeisters werden die Kaffeesorten schonend und präzise in einem gasbetriebenen Trommelröster verarbeitet.

Seitdem werden neu entdeckte Kaffeeraritäten aus den Ursprungsländern sowie aufkommende Trends schnell und flexibel geröstet, um Kaffeeliebhaber weltweit zu erfreuen. Das standardisierte Kaffeesortiment von Café Cult umfasst mittlerweile über 40 sorgfältig ausgewählte Sorten. Ihre Kaffeeröster sind stets auf der Suche nach exklusiven Ergänzungen für diese Auswahl und freuen sich, Ihnen absolute Raritäten wie den Kopi Luwak oder saisonale Leckerbissen wie den Maple Walnut anbieten zu können.

Alle diese Spezialitäten werden in hochwertigen und modern gestalteten Kaffeetüten mit Druckventil präsentiert, um die Frische und Qualität des Kaffees zu gewährleisten.

Mahlen, Zubereitung und Tipp