Fermentierter Kampot Pfeffer, Gourmetpfeffer aus Kambodscha

Der Kampot-Pfeffer wird von Hand geerntet und sorgfältig ausgewählt, bevor er einem natürlichen Fermentationsprozess unterzogen wird. Bei der Fermentation werden die Pfefferkörner mit Meersalz vermischt und über einen bestimmten Zeitraum bei kontrollierten Temperaturen gelagert. Dieser Prozess intensiviert die Aromen und verleiht dem Pfeffer eine weiche, fast cremige Textur, die auf der Zunge zergeht.

Fermentierter Kampot-Pfeffer zeichnet sich durch seine komplexe Geschmackstiefe aus. Er vereint eine angenehme Schärfe mit intensiven Noten von schwarzer Johannisbeere, Zitrusfrüchten und einem Hauch von Muskat. Die Fermentation mildert die Schärfe des Pfeffers ab und bringt süßliche und umami-reiche Nuancen hervor, die ihn besonders vielseitig in der Küche machen.

Dieser Pfeffer ist ein wahrer Alleskönner. Er eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Steaks, Fischgerichten und Gemüse. Auch in Saucen, Marinaden und Dressings bringt er eine besondere Note ein. Sein volles Aroma entfaltet er am besten, wenn er frisch gemahlen oder im Ganzen kurz vor dem Servieren über das Gericht gestreut wird.